Es un queso curado, con pasta cremosa, suave y blanca, con una corteza blanda y amarillenta. Tiene sabor y aroma acentuados pero suaves.
Son Premium los quesos que resultan de una fabricación única, realizada esporádicamente durante el año y por lo tanto se consideran ediciones limitadas y numeradas. Las materias primas son seleccionadas por un conjunto de características especiales y restrictas y se sometieron a una fabricación que se produce dentro de los estrictos métodos tradicionales. Estos quesos son sometidos a un proceso de maduración específico y todavía más largo. Esta maduración culmina con el examen organoléptico final por nuestros maestros queseros para evaluar si ese lote es Premium. Sólo los quesos que destacan los requisitos especiales en cuanto a la textura de la pasta, corteza, aroma y sabor, llevarán la clasificación de Premium.
Sugerencias para servir
Comer solo, con pan y mermelada o dulce o fruta. Consumir a temperatura ambiente (20 °). En las comidas, le sugerimos que sirva como aperitivo o postre. ¿Puede acompañarse de vino tinto fuerte o Vino de Porto Tinto.
Instrucciones de Conservación
Conservar en un lugar seco y fresco a una temperatura entre 2 ° y 10 ° C
Unidades de Venta y Forma
0,5Kg y 1Kg, con acabamiento en tela rústica Forma cilíndrica (Torta)